主要成份:

水、蒟蒻粉、砂糖、食鹽、增稠劑(羥丙基磷酸二澱粉、海藻酸鈉)、色素(辣椒紅色素)、酸度調節劑(氫氧化鈣)、素食香料

 

蒟蒻(又稱魔芋)，低脂、低糖低熱量且含豐富水溶性纖維。蝦身紅斑以天然辣椒紅色素為大蝦著色，用料選材天然絕無添加防腐劑。

 

大蝦口感爽滑，只需以滾水稍為燙熱再放涼，即可配搭沙律的涼拌凍食；味道清淡可塑性高，無論切粒炒飯或原隻配以蒜蓉牛油快炒或椒鹽酥炸，風味絕佳，適用於任何一款大蝦料理，蒸煮抄炸樣樣皆能。

 

建議烹調方式: 炸、炒、火鍋、隨喜料理

 

風味賣點與菜式配搭:

 

將青蘋果、啤梨、哈蜜瓜 （或其他自己喜愛之水果）切粒，以蛋黃沙律醬（或乳酪）混合，加上用滾水稍灼的“素大紅斑蝦”，便成為“素大蝦鮮果沙律”。將“素大紅斑蝦”解凍待乾身後，蘸上調校好之酥炸粉後酥炸，配上椒鹽及香醋，香脆可口。